Hatırlamaya değer genel ilke basittir: Pişmiş et hazırlıktan sonraki 3-4 gün içinde tüketilmelidirUygun şekilde soğutulduğu ve uygun koşullarda saklandığı sürece. Bu şu anlama gelir:
- Pişirdikten sonra buzdolabına maksimum 2 saat yerleştirme,
- Depolama sıcaklığı 4 ° C’den yüksek değil,
- Sıkı ambalaj (örneğin, kapaklı veya yapışan film ile sarılı bir kapta),
- Diğer ürünlerle teması sınırlamak ve eti sık sık “keşfetmek” (bozulmasını hızlandırır).
Kümes hayvanları durumunda, daha da dikkatli olmaya değer – bakteriyel büyümeye daha duyarlıdır, bu yüzden onları en fazla 3 gün içinde tüketmek en iyisidir.
Birkaç gün geçiren eti ısıtmaya karar vermeden önce, iyice kontrol edin. Dört temel uyarı işareti:
- Koku – ekşi, hoş olmayan koku Bu, bir şeyin yanlış olduğuna dair en yaygın sinyaldir.
- Tutarlılık – eğer etse kaygan veya yapışkanMuhtemelen yıkılmaya başladı.
- Renk – Rengi gri, yeşilimsi olarak değiştirmek veya heterojen bir ile mikroorganizmaların gelişimini gösterir.
- Tat – denemeye karar verirseniz “garip” tatYemek yemeyin. Beden genellikle tehdidin kendisini işaret eder.
Riske Değil – Gıda Zehirlenmesi sadece birkaç düzine saatten değil, aynı zamanda aşırı durumlarda Gerçek bir sağlık tehdidiÖzellikle çocuklarda, yaşlılar ve bağışıklığı azalmış insanlar.
Birkaç gün içinde kızartma yemeniz gerekmeyeceğini biliyorsanız, donmaya değer. Depolama süresini birkaç aya kadar uzatmanıza izin verirEt düzgün bir şekilde paketlendiği sürece.
- Pişmiş domuz eti, domuz eti veya hindi 2-3 ay boyunca, tercihen hermetik kaplarda veya kuru havalı torbalarda dondurulabilir.
- Birçok kez et dondurmaktan kaçının – Çözüldükten sonra dondurucuya geri dönmemeli.
- Dondurucuya koymadan önce, bölümleri bölmek iyidir – daha sonra ihtiyacınız olduğu kadar kullanmak daha kolay olacaktır.
Ayrıca ambalajı donma tarihi ile tanımlamaya değer – birkaç hafta sonra birçok yemek aromasını ve yapısını kaybeder ve dondurucudan “gizemli paketler” suç serisinden daha fazla sürpriz yapabilir.
Tüketimden önce buzdolabından çıkarılan et, uygun şekilde ısıtılmalıdır – minimum 75 ° C iç sıcaklığa kadar. Bu, Salmonella veya Listeria gibi bakterilerin öldüğü bir seviyedir. Özellikle büyük parçalar (örneğin Roulade veya Türkiye bölümü) durumunda, eşit ısıtmaBen.
Isıtmanın düzensiz olduğunu unutmayın – ajan genellikle soğuk kalır ve bakteriler daha fazla çarpma için mükemmel koşullara sahiptir. Fırını veya tavayı güvenlik için kullanmak daha iyidir.
Noel etinin birkaç gün boyunca aynı formda yenmesi gerekmez. Birkaç basit malzemenin yardımıyla, tamamen yeni yemekler oluşturabilirsiniz:
- Sararlar ve sıcak sandviçler – et, sos ve sebzelerle hızlı ve lezzetli öğle yemeği.
- Tart veya güveç – et ve sebze kalıntılarını kullanmanın harika bir yolu.
- Pişmiş etli salata – roket, domates ve beyaz peçete eklenmesi tüm tazeliği verecektir.
- Ev yapımı pase veya sandviç ezmesi – etten ekmek ve biraz tereyağı için bir yağlayıcı hazırlayabilirsiniz.
- Et ekli çorba – örneğin sebze, kabak kreması veya et eklenmesi ile et suyu.
Bu yaklaşım sadece değil izin vermek aynı zamanda menüyü de çeşitlendirir ve buzdolabında zaten sahip olduğumuzdan maksimum tadı çıkarmaya yardımcı olur. Hanehalkı üyelerinin güvenliği ve sağlığı, başka bir pişirme sandviçinden çok daha değerlidir.
