Kurutulmuş mantarlar, sezon sonundan sonra orman tadının tadını çıkarmanızı sağlayan gerçek bir mutfak hazinesidir. Ne yazık ki, gerçek şu ki, tüm çabalarınızı hazırlıklarına koysanız bile, yine de kırılabilir ve küflenebilirler.
Yanlış tutarsanız mantarları toplamak, kesme ve kurutma ile ilgili tüm çalışmalarınız boşa harcanabilir. Popüler bir hata yapmamak için bugün en iyi şeflerin püf noktalarıyla tanışın. Kurutulmuş mantarları tutmaya ne ve nasıl ve nasıl kaçınacağınızı bileceksiniz.
Mantar kuruturken en kötü hata olmasa da en kötüsü Konteynere koymadan önce tamamen kuru olmaması. Birçok insan buna dikkat etmez ve daha sonra nem nedeniyle mantarları kapalı kaplarda kalıp.
Zaman kaybetmek istemiyorsanız, her zaman kurutulmuş mantarların kesinlikle depolama için iyi hazırlandığından emin olun. Emin olmak için, birkaç pirinç tanesinin tutulacağı bir kapa koyun, çünkü nem emici özellikleri vardır.
Mantarları farklı şekillerde kurutabilirsiniz, Sıcak havalı fırında (Ajar kapılı 40-50 derece santigrat), özel bir mantar kurutma makinesinde (muhtemelen kontrol edilen hava akışı, kararlı sıcaklık, kararlı sıcaklık nedeniyle en iyi çözüm).
Bazıları ayrıca daha az modern yöntemler kullanır, örneğin ısı kaynağının veya radyatörün üzerinde asılı dizilerYa da onları sıcak bir günde güneşe, nefes alabilen bir yere koyun. Ancak o zaman, kurutma düzensiz olabilir, bu da çürüme riskini artırabilir ve mantarlar böceklere ve kirlere maruz kalır
Kurutulmuş mantarları, sıkı kapalı kapları, örneğin cam kavanozları veya metal kapları, örneğin kutuları saklamak için iyi çalışın. Onları her zaman kuru ve karanlık bir yerde tutun.
Onları nem, ışık veya böceklerden koruyun. Mantarlarınızı düzgün tutarsanız, bir sonraki sezona kadar aylarca evde olabilirler.
