Polonya ormanlarında mantar ivme kazanıyor. Koleksiyonlar hakim Sevgili puflar, Chanterelles veya klasik ayran. Ancak çok azı, Tadı dolu, işlenmesi kolay ve marine etmek için mükemmel. Tabii ki, yıllar boyunca deneyimli mantar toplayıcıları arasında yavaş yavaş tanınan Maślak’tan bahsediyoruz.
Maślak Pstry (Latin Suillus variegatus) Polonya ormanlarında yaygındır Ayran ailesine ait bir mantar. Birçok mantar seçici için, Bagniak, tatlım ya da çok Twardzioszek.
Sarı-kahverengi bir renge sahip 4 ila 12 cm çapında bir şapka ile karakterizedir, bazen bir zeytin gölgesine düşer. „PSTRY“ deseni karakteristik özelliğidir. Ek olarak Şapkanın yüzeyi kuru ve mat, Sonuç olarak, bu mantarların tezgahı sırasında, diğer ayranlarda olduğu gibi kaygan cildi çekmekten bıkmanız gerekmez.
Şapkanın altındaki tüpler sarıdır, bazen pas renk alır. Yaşla kararırlar. Bununla birlikte, mantarın çekirdeği, bir şapkaya benzer bir renk ile stok ve silindiriktir. Görünüşe göre, on dokuzuncu ile kolayca karıştırılabilir, Bu yüzden kuru cilde dikkat etmeye değer, çünkü onları ayırt etmelerini sağlar. Önemli olarak, Pstry tereyağının zehirli çiftleri yok, Böylece mantar sırasında güvenli bir şekilde ulaşabilirsiniz.
Pstry tereyağı Polonya’da yaygın bir türdürVe buna rağmen, mantar toplayıcıları genellikle onu atlar. Çoğu zaman iğne yapraklı ormanlarda bulunabilirözellikle çam ormanlarında. Sandy ve kuru toprakları, özellikle ormanların ve yolların kenarlarında güneşli yerlerde yatan toprakları seviyor. Bu türün en büyük döküntüsü Eylül ayında diğerleri arasında düşer.
Bu yüzden şu anda çam ormanlarına gitmeye değer, çünkü orada Bagniak’ı bulma şansınız büyük bir şans var. Genellikle gruplar halinde büyür, bu da tüm sepeti doldurmayı kolaylaştırır. Ne yazık ki, birçok mantar toplayıcı hala onu atlıyor, çünkü onu yumuşak bir tada sahip bir mantar olarak görüyorlar. Bununla birlikte, uygun işlemden sonra, mutfağınızda benzersiz bir bileşen haline gelebilir, bu yüzden ona bir şans vermeye değer.
Ayrıca kontrol edin:
Pstry tereyağının iyi bir seçim olmasının nedenlerinden biri Mutfakta temizlik kolaylığı ve olağanüstü evrensellik. Kaygan cilt eksikliği, bu mantarları kolayca marine etmenizi sağlayan büyük bir artıdır. Ek olarak Hassas ve hafif ceviz bir tat Çok sayıda ekleme ve yemekle iyi karışır.
Pstry tereyağı, marine etme konusunda daha iyi seçimlerden biridir. Firma eti yapısını sirke içinde iyi tutar. Parçalanmaz ve defne yaprağı veya Allpsice gibi baharatlarla mükemmel bir şekilde bağlanır. Marine edilmezse, İyi pişmiş, kızarmış, haşlanmış veya kurutulmuş tadı. Soğanla veya formda servis edilir . Ayrıca köfte için çorba veya doldurma hazırlamak için de kullanılabilirler.
