Sarımsak, iyileştirici özellikleri ile bilinen bir sebzedir. Bununla birlikte, sağlık oluşturma yeteneklerini kullanmak için, iki solo etkili madde, yani Allin ve Allinase içeren sarımsakımızı düzgün bir şekilde hazırlamalıyız. Sadece bunların kombinasyonu, iyileştirici bir etkiye sahip olan allisin üretir. Bu maddeler ezici sarımsak ile birleştirilebilir. Ancak, bunu doğru şekilde yapmalıyız.
En büyük güce sahip olmak için Allicin’in yaklaşık 10 dakikaya ihtiyacı olduğunu bilmelisiniz. Bu nedenle, doğradıktan veya ezildikten hemen sonra Birkaç dakika bir kenara koymalıyız ve hemen termal tedavisine gitmemeliyiz.
Hemen yaparsak, sarımsak kızartma sırasında özelliklerini kaybeder. Ancak, beklersek, hiçbir şey olmayacak çünkü Serbest bırakılan allisin yüksek sıcaklığa karşı dirençlidir.
Ayrıca, bunu da bilmeliyiz Allisin metallerle kimyasal olarak reaksiyona girer. Bu, metal aletlerle sebzeleri ezme veya doğrarken, güçlü bir koku ve sarımsak tadı serbest bırakıldığı anlamına gelir, ancak Allisin’in etkisi zayıflayacak. Bu nedenle, bu ürünün özelliklerini korumak istiyorsak, bunun için seramik aletler kullanmalıyız.
Bununla birlikte, hasta değilsek ve sarımsakın yoğun tadı ve kokusunu önemsiyorsak, kendimizi seramik aletlerin kullanımıyla sınırlamak zorunda değiliz. Bunun yerine, bir presle sıkabilir veya bir rende üzerine rendeleyebiliriz. Bu sayede aroma güçlenecek. Ancak dikkatli olmalıyız çünkü Tavaya böyle ezilmiş bir sarımsak koyarsak, yakmak kolay olacaktır.
Bir sos veya güveç pişirmemiz durumunda, Sarımsakları dilimler halinde kesmek daha iyi olacak. Bize ince bir tat verecek ve yemeğe hakim olmayacak. Ek olarak, sebze yakma riski azalır. Aroma ayrıca bulaşıklarımıza dişlerin her zamanki ezilmesini bir el veya çatal bıçakla ekleyecektir. Sonra sarımsak, tavada kısa bir süre boyunca tamamen kavrulur veya Sosun içine koyduk ve termal işlemden sonra çıkardık.
Öyleyse, tat tercihlerimiz ve ihtiyaçlarımız doğrultusunda kendiniz için doğru yöntemi seçelim ve hazırladığımız yemek türüne göre uyarlanalım.
