Ne arayacağınızı biliyorsanız, yol kenarındaki çayırlarda ve park çimlerinde başka hiçbir mantarla karıştırılamayacak bir mantar bulabilirsiniz.
Yol kenarına dayanıklı (tańcujka, gezgin, panienka veya wieruszka olarak da bilinir) küçük, yenilebilir bir mantarÇimlerde, meralarda, çayırlarda ve yol kenarlarında kolaylıkla yetişen bir bitkidir. Çoğu mantarın aksine onu ormanda bulamazsınız; açık, güneşli alanlarda en iyi şekilde gelişir. Karakteristik şeytani halkalar, yani çimlerin üzerinde beliren mantar halkaları oluşturur. Ancak yoğun yolların kenarlarından numune toplamaya değmez; ağır metallerle kirlenmiş olabilirler.
Ayrıca şunları kontrol edin:
İçindekiler:
- ½ su bardağı et suyu,
- ½ bardak krema %30,
- 1 yemek kaşığı buğday unu,
- 1 küçük soğan,
- 1 diş sarımsak,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 su bardağı taze havuç kapağı,
- bir tutam hindistan cevizi,
- tatmak için tuz ve karabiber.
Hazırlık:
- Soğanı ince ince doğrayın kesmeksarımsak sıkmak basın aracılığıyla.
- Tereyağını tavada eritin, vitrifiye etmek soğan, sarımsak ekleyin.
- Mantar kapaklarını atın ve yağda kızartmak su buharlaşana kadar birkaç dakika.
- İçine dökün un, karıştırın ve dökmek et suyu ve krema.
- Aşçı kalın, kremsi bir kıvam elde edilinceye kadar kısık ateşte.
- Mevsim tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın.
Sos makarna, kabuğu çıkarılmış tane veya patates püresiyle harika gider.
Ayrıca şunları kontrol edin:
Yalnızca iyi tanıdığınız veya açıkça tanıyabildiğiniz mantarları toplayın. Herhangi bir şüpheniz varsa koleksiyonlarınızı bir mantar uzmanına gösterin veya en yakın sıhhi ve epidemiyoloji istasyonuyla iletişime geçin.. Tanımlanamayan çok genç ve küçük mantarlardan kaçının. Onları „zevkinize göre“ denemeyin – bu tehlikelidir. Ayrıca mantarların küçük çocuklara tavsiye edilmediğini de unutmayın.
