Sadece sonbaharda değil, aynı zamanda yaz ortasında da kuruyabilirsiniz. Sezonun zirvesi Eylül -Ekim, Temmuz ayları arasında, özellikle sıcak ve yağmurlu günlerden sonra düşmesine rağmen, bazı lezzetli türlerinin bol hasatını da teşvik ediyor.
Polonya yıllarında şimdi bir kitle Chanterelles bulacaksınız, aynı zamanda prouklar, mantarlar, ayran ve keçi de var. Bununla birlikte, onları eve getirip mantarları kurutmaya başladığınızda, bunların genellikle hızlı bir şekilde kalıplandığı ve iktidara geldiği popüler bir hata yapmayın.
Yapabileceğiniz en kötü hatalardan biri, kurutmadan önce mantarları ıslatmaktır. Temizlik için, sadece basit bir beze veya kum, yosun, çim ve iğne kalıntılarından kurtulmanıza yardımcı olacak özel bir fırçaya ihtiyacınız vardır.
Suda mantar yıkamak onu yapar Nem, kurutma sürecini engelleyen mantarların yapısına derinlemesine nüfuz eder, çünkü su yüzde yüz sonra sudan kurtulmak zordur. Ayrıca onları hızlı bir şekilde şekillendirir ve belirgin bir şekilde kırır.
Mantarları kurutmaya hazırlamak, daha küçük parçalar veya dilimler halinde kesmek en iyisidir. Bazı durumlarda, sapları şapkalardan alın (örneğin Boletus ve Kida).
Ancak o zaman mantarları seçilmiş bir yöntemle kurutmaya başlıyorsunuz, örneğin bir gıda kurutma makinesinde, varsa. Bu en kolay yöntemdir, ancak evde yoksa endişelenmeyin.
Ayrıca fırında veya sobanın üzerinde asılı bir iplikte mantarları kurutabilirsiniz. Son durumda, mantar parçalarını ipliğin üzerine geçirin ve ısı kaynağının üzerine asın.
Sadece mantarları güneşte kurutmak da büyük bir ev yapımıdır. Örgiyi kullanın: üzerine mantar koyun ve hasat böcekleri cezbetmek için gazlı bezle örtün. Güneşli bir yerde bırakın ve zaman zaman diğer tarafa dönün.
Hızlı bir şekilde kırılmalarını istemiyorsanız, bunları düzgün saklamalısınız. Sıkı bir kap kullanmak en iyisidir, örneğin bir teneke kutu, seramik kap veya contalı bir cam kavanoz. Mantarları ve defne yaprağını içine koyduktan sonra (köstebek korkutur), kabı gölgeli bir yere saklayın.
