Yaz aylarında sebzeler mutfak, IE ve genç patateslerde hüküm sürüyor. Yıl boyunca özlemi dört gözle beklediğimiz bu mevsimsel doğa hediyeleri için. Bu sefer patateslere ve daha kesin olarak doğru yemeklerine odaklanacağız. Yöntemimiz sayesinde Wcialy asla çıkmayacak.
Genç patatesler, özellikleri ve ekimi nedeniyle eskilerinden daha suludur.. Daha fazla su içerirler çünkü olgunlaşacak çok fazla zamanları yoktur ve böylece fazla nemi buharlaştırırlar.
Yetiştirildikleri hava koşulları da önemlidir. Hava yağmurluysa, yerden daha fazla su emerler.
Pişirdikten sonra, yumrular nemi kötü durduran ve sebzelerin hızlı bir şekilde pişirmesini sağlayan ince bir cilt nedeniyle su ile çıkar.
Ayrıca okuyun:
Yemek pişirdikten sonra genç patatesler sağlam olmalıdır. Bu yüzden pişirme süresi en önemlisidir.
Bu sebzeleri kısaca tuzlu suda pişiriyoruz. 15-20 dakika yeterliler. Aşırı nemin özgürce buharlaşacağı ve yumrular yapılarını koruyacağı sayesinde örtüden vazgeçmeye değer.
Soğuk suya tuz eklemeyi unutmayın. Sonra sebzeler tadı eşit olarak emer ve mülayim olmaz. Hızlı ayrılma riskini azaltmak için onları orta ateşte pişirmenizi öneririz. Yemek pişirdikten sonra bir an için genç patatesleri bir tencerede bırakalımböylece buharlaşırlar ve hafifçe konsantre olurlar.
Genç patates pişirirken suya biraz süt eklemeye değer. Bu basit numara, sebzelerin yapılarını korumasını ve sulu veya kauçuk almamasını sağlayacaktır.
Tadı iyileştirmek istiyorsak, süzüldükten sonra, onlara biraz tereyağı eklemenizi ve çözülmesini beklemenizi öneririz. Bu ek sayesinde yumrular sağlam ve kremsi olacaktır.
Servis yapmadan önce genellikle genç patatesleri dereotu serperiz. Daha iyi bir yöntem, pişirmenin sonunda tencereye yeşil bir dal atmaktır. O zaman daha lezzetli olacaklar.
