Kesme soğan, dikildikten sonraki ikinci yılda çiçek açar. Şu anda sizi güzel mor çiçekleriyle sevindirme zamanı. Bu çiçeklerin de seyredilebileceğini ve ne zaman kesilebileceğini biliyor musunuz?
Her şeye dayanabilen çok yıllık bir bitki
Kesme soğan, dona ve ıslak kara dayanabilen, ilkbaharda filizlenen ve sonbahara kadar yapraklarının tadını çıkarabileceğiniz harika bir çok yıllık bitkidir. Mayıs ayında yeşil soğan da çiçek açmaya başlar. Çiçekleri güzel görünür, ancak bitkiyi zayıflatır. Çiçek açtıktan sonra kıyma soğanı odunsu hale gelir, bu da tadı üzerinde biraz etki eder. Her halükarda kullanabilirsiniz, sadece çok ince doğrayın.
Kıyma soğanınızın zayıf ve garip bir renge sahip olmasını istemiyorsanız, ona minimum bakım yapmalı ve tamamen yabani bir şekilde büyümesine izin vermemelisiniz. Kıyılmış soğan veya şnit soğan çok iddiasız bir bitkidir, tek ihtiyacı güneşli bir yer ve çok sıcak günlerde sulamadır, ancak çiçekleri onu zayıflatır.
Bu nedenle, mutfakta ihtiyacınız olmasa bile yeşil soğanı düzenli olarak kesmeniz önerilir. Ne kadar sık keserseniz o kadar iyi: sürekli büyümeyle size karşılık verecek, güzel, gür ve yeşil olacaktır.
Dondurulmuş olarak Ocak ayında bile lezzetli olacaktır.
Kıyılmış yeşil soğan nasıl kullanılabilir? İlk olarak, kışın yemeklerde kullanmak için bütün olarak dondurulabilir veya doğranıp suya eklenerek buz küpleri haline getirilebilir. Yeşil soğan küplerini istediğiniz zaman çorbaya ekleyebilirsiniz.
Yeşil soğanın faydaları nelerdir?
Yeşil soğandan pesto da yapılabilir. Bunun için zeytinyağı, tuz, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş parmesan peyniri ve öğütülmüş ayçiçeği tohumu gerekir. Tüm malzemeleri blenderde pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın. Kavanozları kapatın (kapağını kağıt havluyla silin) ve buzdolabında saklayın. Pesto en iyisi küçük kavanozlarda saklanmalıdır, çünkü açıldıktan sonra kısa sürede tüketilmelidir. Bu şekilde birkaç hafta saklanabilir. Yeşil soğan pestosu makarna, risotto, peynir, çorba ve salatalara ek olarak kullanılabilir.
Kıyılmış soğanlı yağ
Kıyılmış soğanlı yağ da ideal bir seçimdir. Yağı yumuşatın, kıyılmış yeşil soğanı ekleyin, kalıba dökün ve buzdolabında donmaya bırakın. Sarımsak da ekleyebilirsiniz. Bir hafta boyunca buzdolabında saklanabilir. Patatesle çok lezzetli bir kombinasyon oluşturur.
Yeşil soğanı düzenli olarak kesin.
Kıyılmış soğan çiçek açmaya başlarsa, acımasızca koparın. Birkaç çiçek bırakın, böylece tohum verebilir ve ot doğal olarak çoğalabilir. Ayrıca tohumları saklayıp gelecek yıl ot yetiştirebilirsiniz.
Çiçekleri deneyin veya yemeklerinizi süsleyin.
İyi haber şu ki, kesme soğan çiçekleri de bozulmaz ve daha sonra işlenebilir. Hiç denediniz mi? Yoğun tadı ve biraz acı olması sizi şaşırtabilir, bu nedenle yemeklerde ölçülü kullanın. Çiçekler, baharatlı yemekleri süslemek için kullanılabilir.
Örneğin salataya ekleyebilir veya yeşil soğan kullandığınız gibi, çorbaya veya tereyağı, peynir veya çöğün peyniri ile birlikte ekmeğin üzerine serpiştirebilirsiniz. Keskin tadı nedeniyle tatlı yiyeceklerle değil, tuzlu yiyeceklerle birlikte tüketilmelidir.
Kıyılmış soğan çiçeklerinden aromatik tuz yapılabilir. İki bardak iri deniz tuzu için bir bardak çiçek kullanın. Çiçekleri öğütün ve tuzla birlikte havanda dövün, böylece aroması açılır ve çiçekler tamamen ezilmez. Etleri tuzda marine edebilir veya çorbalara ekleyebilirsiniz.
