Bunu, ne kadar tehlikeli olduğunu ve yemeğin tadını bozduğunu bilmeden yapıyoruz.
Üç yıl önce ailem bana bir fritöz hediye etti. Harika bir hediyeydi ve sık sık kullanıyorum. Eskalada’dan kızarmış tavuk ve patlamış mısıra kadar hemen her şeyi pişirmek için kullanıyorum. Kimse bana pişirme kağıdı kullanmamam gerektiğini söylemedi.
Şef, 2005 yılında fritöz fikrini ortaya attığında, yağa batırmadan çıtır patates kızartması yapmanın bir yolunu arıyordu. Üç yıllık prototip geliştirme sürecinin ardından, Philips tarafından üretilen fritözünü 2010 yılında Uluslararası Elektronik Fuarı’nda (Internationale Funkausstellung) tanıttı. Philips bunu ilk yapan firmaydı ve şimdi her markadan fritöz var.
Kimsenin size söylemediği şey: fritözde parşömen kağıdı kullanmayın
Benim durumumda, ve sanırım herkesin durumunda, fritözün çok kirlenmemesi ve daha kolay temizlenmesi için pişirme kağıdı kullanıyorum. Ancak üreticiler şöyle diyor: “Cihaza asla hafif malzemeler veya pişirme kağıdı koymayın.” Bunun nedeni, fritözün tabanını kağıtla örtmenin, cihazın verimli çalışmasını sağlayan sıcak hava akışını engelleyebilmesidir. Akım gücü değişirse, pişirme düzensiz olur ve sonuçlar kötüleşir.
Ayrıca, kağıt düzgün bir şekilde sabitlenmemişse, fritözün içinde hareket edebilir ve alev alabilir, bu da potansiyel bir tehlike oluşturur. Isıtma elemanlarını kaydırabilir ve engelleyebilir veya bu tür kağıt gibi yanıcı malzemelerle temas etmemesi gereken yerlere yapışabilir, bu da hasara veya hatta yangına neden olabilir.
Yiyecekleri pişiren sıcak hava akımı her yöne yayılır ve serbestçe dolaşması için alana ihtiyaç duyar. Pişirme kağıdı kullanmak konveksiyon etkisini önler, bu da eşit pişirme ve çıtır bir kabuk sağlar. Tepsinin kirlenmesini istemiyorsanız, hava ızgaraları için tasarlanmış silikon tabakları veya hava sirkülasyonunu engellemeyen delikli kalıplar tercih edebilirsiniz. Bu, ürünlerimizin kalitesini artırır ve fritözün ömrünü uzatır. Keşke bunu daha önce bilseydim.
