Mikrodalga fırınların sonunun geldiği birkaç kez yazıldı, çoğunlukla zararlı etkileri nedeniyle. Ancak sorun başka yerde.
Mikrodalga fırınlar 1990’larda evlere girmeye başladı. O zamandan beri mutfakların vazgeçilmez bir parçası haline geldi ve bugün çok az kişi onsuz bir hayat düşünemiyor. Zararlılığı ve diğer cihazlarla rekabeti konusunda birçok spekülasyon yapıldı. Ancak şimdi, mikrodalga fırın nihayet sonunu getirmiş gibi görünüyor.
Mikrodalga fırın 80 yıldır bizimle birlikte.
Mikrodalga fırın Türk evlerine sadece otuz yıl önce girdi, ancak yarım asır önce ortaya çıktı. İlk olarak 1940’ların sonunda ABD’de geliştirildi.
1947 yılında, yaklaşık iki metre yüksekliğinde, yaklaşık 400 kilogram ağırlığında ve inanılmaz bir fiyat olan 3000 dolara satılan ilk ticari mikrodalga fırın piyasaya çıktı.İlk modeller sadece restoranlar ve büyük miktarda yiyeceği hızlı bir şekilde ısıtmak gereken seyyar yemek satış noktaları için tasarlanmıştı. Ev kullanımı için ilk mikrodalga fırınlar kısa süre sonra, 1955 yılında ortaya çıktı, ancak bunlar hala hantal, ağır ve çok pahalıydı. Kompakt ve daha uygun fiyatlı mikrodalga fırınlar, Japonlar tarafından daha küçük magnetronların geliştirilmesi sayesinde ancak on iki yıl sonra ortaya çıktı.
Popülerlikleri hızla arttı ve devrimden sonra neredeyse hemen Türk ailelerine girdi.
Mikrodalga fırınların zararları yıllardır tartışılmaktadır.
Mikrodalga fırınlar, insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkileri konusunda sıklıkla tartışma konusudur.
Bazı insanlar, mikrodalga radyasyonunun gıda kalitesini olumsuz etkileyebileceği veya hatta ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda endişelidir. Ancak araştırmalar, mikrodalga radyasyonunun iyonlaştırıcı olmadığını ve hücrelere veya DNA’ya zarar verecek kadar yeterli enerjiye sahip olmadığını göstermiştir. Mikrodalga fırında yemek pişirirken besin kaybı, diğer pişirme yöntemlerinde (örneğin, haşlama veya kızartma) olduğu gibi benzerdir, bu nedenle bu efsane sonunda çürütülmüştür.
Mikrodalga fırınlar hala çan çalıyor
Bununla birlikte, mikrodalga fırınların, yiyecekleri eşit şekilde ısıtmamaları veya mikrodalgada yemek pişirmenin veya ızgara yapmanın, en hafif tabirle, verimsiz olması gibi bazı dezavantajları vardır.
Ayrıca, indüksiyon veya hava teknolojisinin aksine, mikrodalga radyasyonu ısıtılan yiyeceklerin tadı ve dokusunu biraz değiştirir. Mikrodalga fırınlar, daha geniş pişirme seçenekleri sunan modern çok işlevli cihazlarla yavaş yavaş yerini almaktadır.Bazı yeni teknolojiler de ısıyı daha verimli kullanarak ve ısı kaybını en aza indirerek enerji açısından çok daha verimlidir. Tüm bunları bir araya getirirsek, mikrodalga fırının modası geçmiş, verimsiz ve kullanımı pahalı bir yemek ısıtıcı olduğu sonucuna varabiliriz. Muhtemelen yakında bunların yerini, daha ekonomik, ısıyı eşit olarak dağıtan veya ısı kaybı (ve lezzet kaybı) olmadan yemek pişiren ve çok daha çeşitli pişirme yöntemlerine olanak tanıyan konveksiyon fırınlar veya çok işlevli tencereler alacaktır.
